1月
ハロウィンの飾りにも使われる、かぼちゃ。
熱を加えるとほくほくした食感と甘みが美味しい野菜の一つですよね。
その食べやすい食感と甘みの強さから、様々な料理からお菓子まで
その調理法が多岐に渡ることでも知られています。
素材自体に甘みがありますから、濃い味付けにせずとも美味しく調理ができるので塩分や糖分を気にしている方にもうれしいですね。
かぼちゃはビタミンが豊富で健康に良い野菜でもあるのです。
かぼちゃにはビタミンA・C・Eが多く含まれています。
更に、カルシウムや食物繊維も多く含まれていることも
是非覚えておいていただきたいポイントです。
このように美味しさだけでなく栄養も豊富、さらに加熱すると軟らかくなるかぼちゃは、食が細くなりがちなお年寄りの栄養補給としても最適です。
また、下ごしらえの際に捨ててしまいがちな種ですが、
種の部分には心筋梗塞や脳疾患の原因となる動脈硬化を予防する
リノール酸が含まれています。フライパンで煎ると、ちょっとしたお酒のおつまみにもできますから是非試してみてください。
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